Alžírská kuchyně

Šakšúka

Harira

Historická etiketa od alžírského vína

Kořenící směs ras el hanout

Alžírská kuchyně (arabsky: مطبخ جزائري) vychází z arabské kuchyně, byla ale ovlivněna též berberskou, tureckou, stedomořskou francouzskou, andaluskou a španělskou kuchyní. Je podobná tuniské a marocké kuchyni.

Alžírská kuchyně používá různé obilniny, kuskus, zeleninu, maso (skopové, hovězí a drůbež), ryby, mořské plody, cizrnu, olivový olej nebo bylinky. Používá se také mnoho druhů koření, jako římský kmín, skořice, zázvor, chilli, šafrán, fenykl nebo anýz. Populární je též směs koření zvaná ras el hanout.

Příklady alžírský pokrmů

• Kuskus, národní jídlo Alžírska
• Šakšúka, zeleninová směs podobná leču
• Tažín, pokrm připravovaný v hliněné nádobě stejného názvu
• Harira, polévka z luštěnin, rýže a masa
• Gaspacho oranais, studená zeleninová polévka gazpacho převzatá ze španělské kuchyně, pojmenovaná po městě Oran
• Chakhchoukha, pokrm z dušené cizrny
• Merguez, pikantní klobása
• Asida, vařené pšeničné těsto
• Makroudh, sladkost plněná datlemi a ořechovou pastou

Nápoje

Populární je čaj, káva, mátový čaj nebo různé džusy. V malé míře je rozšířeno též vinařství.

Galerie

• 
  Kuskus
• 
  Tažín
• 
  Merguez
• 
  Makroudh
• 
  Asida

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Algerian cuisine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu alžírská kuchyně na Wikimedia Commons

Autoritní data	BNF: cb11964898t (data) LCCN: sh85031772 NLI: 987007560232005171

Portály: Gastronomie