Čadská kuchyně

Tilapie je populární především v jižním Čadu

V čadské kuchyni jsou základními surovinami jáhly, čirok a rýže. Dále se používají ryby, maso, maniok, ovoce, arašídy nebo okra.

Kisra s omáčkou z okry

Regionální kuchyně

Kuchyně jihu a severu Čadu se liší. V jižním Čadu se díky Čadskému jezeru používá hodně ryb, jako tilapie, okoun, úhoř nebo sumec. Kuchyně severu Čadu byla zase více ovlivněna arabskou kuchyní a kuchyní Tuaeregů. Také se zde používá více mléčných výrobků.

Jáhlová kaše

Příklady čadských pokrmů

• Různé chleby a kaše
• La bouille, kaše podávaná jako snídaně. Skládá se z rýže (nebo obilí), mléka, mouky a arašídového másla
• Jarret de boeuf, pokrm z masa a zeleniny, dlouho dušený
• Daraba, pokrm z dušené okry, zeleniny, rajčat a arašídového másla
• Kisra, příloha podobná palačince nebo etiopské indžeře
• Kilishi, druh sušeného masa (jerky), který pochází od kmene Hausů

Příklady čadských nápojů

• Karkanji, ibiškový nápoj podobný karkade
• Jus de fruit, nápoj z manga, mléka, cukru a kardamonu
• Gala, místní značka piva
• Jáhlové pivo

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Chadian cuisine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu čadská kuchyně na Wikimedia Commons

Portály: Gastronomie