Norfolkská kuchyně
Norfolkská kuchyně využívá k přípravě jídel zejména suroviny, které jsou dostupné přímo na ostrově Norfolk, jako jsou ryby, mořské plody a nejrůznější druhy zeleniny a ovoce, například banány, citrusy, dýně, sladké brambory, jamy a další. Norfolkskou kuchyni charakterizují zejména rybí pokrmy podávané společně s místním pečivem, zeleninou a sladšími jídly, jako jsou různé ovocné a zeleninové koláče (tarts, pies) či ovocné pyré. Na místní kuchyni měla vliv zejména anglická, tahitská a australská kuchyně. [1]
K oblíbeným pokrmům patří:
- Hi-hi pie - koláč nadívaný hi-hi, mořskými plži z čeledi plážovkovitých (Littorinidae) [2]
- Ika-mata - syrová ryba marinovaná v citrusové šťávě, kokosovém mléce s rajčaty a cibulí [3]
- Mudda - knedlíčky z nastrouhaného banánu vařené v kokosovém mléce
- Pilhi - koláč upečený ze směsi z různých druhů ovoce nebo zeleniny (banán, dýně, kumara), které se rozmačkají, smíchají s kokosem a mlékem (kokosovým) [4]
Odkazy
[editovat | editovat zdroj]Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ Norfolk Islander Cuisine [online]. Recipes WIKI [cit. 2012-07-30]. Kapitola Overview of Norfolk Islander Cuisine History. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ NORF'K LANGUAGE WORDS [online]. Norfolk Online [cit. 2012-07-30]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2012-05-12. (anglicky)
- ↑ Norfolk Islander Cuisine [online]. Recipes WIKI [cit. 2012-07-30]. Kapitola Overview of Norfolk Islander Cuisine History. [Norfolk Islander Food Traditions and Festivals Dostupné online]. (anglicky)
- ↑ Kingston and Arthur's Vale Historic Area [online]. Norfolk Island Government, 2008-02-15 [cit. 2012-07-30]. S. 43. Dostupné v archivu pořízeném dne 2012-10-08. (anglicky)