Původní recept KFC

Kuře připravené podle původního receptu

Původní recept KFC (anglicky KFC Original Recipe) nebo též původní recept plukovníka Sanderse (anglicky Colonel Sanders' Original Recipe) je tajná směs bylin a koření, kterou používá řetězec KFC k přípravě svých kuřecích produktů. Jeho složení je velice přísně střeženo a jde o jeden z nejznámějších případů gastronomického tajemství.

Historie

Tento recept byl vyvinut Harlandem Sandersem v roce 1939 nebo 1940. Skládá se z 11 bylin a koření, jejichž seznam a poměr, v jakém se mají mísit, je důsledně uchováván v tajnosti. Originální papír s receptem a Sandersovým podpisem je uložen v trezoru v sídle vedení společnosti v Louisville v Kentucky. Přístup k němu mají jen dva lidé. V zájmu zachování tajemství pak firma nechává úmyslně vyrábět kombinaci bylin a koření u dvou různých společností. Každá z nich je zodpovědná jen za jednu část. Speciálně vytvořený počítačový systém pak obě části míchá dohromady.

V roce 2016 Sandersův vzdálený příbuzný Joe Ledington zveřejnil údajnou verzi receptu, kterou měl nalézt v pozůstalosti. Podle té se má kuřecí maso obalit ve směsi, která se skládá ze dvou hrnků mouky a:

• 2/3 lžíce soli,
• 1 lžíce mletého černého pepře,
• ½ lžíce sušeného tymiánu,
• ½ lžíce sušené bazalky,
• 1/3 lžíce oregana,
• 1 lžíce celerové soli,
• 1 lžíce sušené hořčice,
• 4 lžic mleté papriky,
• 1 lžíce česnekové soli,
• 1 lžíce mletého zázvoru a
• 3 lžic bílého pepře.

Odkazy

Související články

• Recept na Coca-Colu
• Obchodní tajemství

Portály: Gastronomie