Paprikáš (pokrm)
| Paprikáš | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Maďarsko |
| Složení | |
| zakysaná smetana, paprika, česnek a maso | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Paprikáš (maďarsky paprikás) je pokrm z masa, který pochází z Maďarska. Toto jídlo je podobné perkeltu, a stejně jako on obsahuje méně vody než guláš. Může být připraven jak z hovězího, telecího, jehněčího nebo vepřového masa, tak třeba z králíka, z kuřete či ryby, případně z jejich směsi.
Příprava
[editovat | editovat zdroj]Maso nakrájíme na stejně velké kostky. Osmažíme nakrájenou cibuli dozlatova, pak zasypeme paprikou (dle chuti buď jemnou, nebo pálivou). Přidáme trochu vody. Až se voda trochu vyvaří, přidáme maso, kmín a utřený česnek. Několik minut povaříme a přidáme oloupaná rajčata. Poté asi 30–40 minut dusíme pod pokličkou, než maso změkne. Před koncem vaření přidáme hustou smetanu.
