Přeskočit na obsah

Buchtičky s krémem

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Buchtičky s krémem
Buchtičky s krémem ve školní jídelně
Buchtičky s krémem ve školní jídelně
Základní informace
Kategoriehlavní chod
Místo původuČesko a Slovensko
Nutriční hodnoty (100 g)
Energiezhruba 699 kJ[1]
Bílkovinyzhruba 3,8 g
Tukyzhruba 5,6 g
Sacharidyzhruba 25,4 g
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Buchtičky s krémem, nebo také dukátové buchtičky nesprávně buchtičky se šodó (šodó je horká pěna ze žloutků a šampaňského), jsou český a slovenský sladký pokrm tvořený kynutými buchtičkami, které jsou polité teplým vanilkovým krémem. Buchtičky je možné podávat také podle staršího francouzského receptu se šodó, vinnou pěnou tvořenou především vínem a vejci, a mohou se servírovat s čerstvým ovocem.[2] Buchtičky se šodó jsou tradiční středoevropský pokrm, jeho varianta se vaří také v Bavorsku. Podobná jídla se však připravují také v Anglii, Francii a Itálii, kde se obdobnému krému z vaječných žloutků, cukru a sladkého vína říká zabaglione nebo sabayon.[3][4][5] K nahrazení šodó vanilkovým krémem došlo v minulosti vlivem vaření ve školních a závodních jídelnách, kdy šodó neodpovídalo platným normativům a bylo nahrazováno mléčným pudinkovým krémem.[2][6]

  1. Buchtičky s krémem, energie v kj, kalorie | KalorickéTabulky.cz. www.kaloricketabulky.cz [online]. [cit. 2017-04-11]. Dostupné online. 
  2. a b FILIPOVÁ, Eva. Buchtičky se šodó a čerstvým ovocem. Týden.cz [online]. 2009-03-05 [cit. 2018-12-26]. Dostupné online. 
  3. Velký den buchtiček se šodó je tady !!!. pragueout.cz [online]. CityOut Prague, 2007-12-05 [cit. 2022-10-19]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2022-10-19. 
  4. Právě dnes!: Druhý velký den malých buchtiček se šodó. pragueout.cz [online]. CityOut Prague, 2008-11-19 [cit. 2022-10-19]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2022-10-19. 
  5. iDnes.cz. Metropole slaví velký den malých buchtiček se šodó. iDnes.cz [online]. 2008-11-19 [cit. 2022-10-19]. Dostupné online. 
  6. Lidovky.cz. Velký den buchtiček se šodó. Připravilo je 20 pražských podniků. Lidovky.cz [online]. MAFRA, 2010-04-21 [cit. 2018-12-26]. Dostupné online. 


Externí odkazy

[editovat | editovat zdroj]