Wikipedista:Lucie Sýkorová/Pískoviště/a

Doc. PharmDr. Jozef Augustín, PhD.
Doc. PharmDr. Jozef Augustín, PhD.
	Jozef Augustín
Narození	3. března 1940; Revúca
Národnost	slovenská
Stát	Slovensko
Alma mater	Univerzita Komenského v Bratislavě

Jozef Augustín

Jozef Augustín (* 3. března 1940, Revúca) je kávový odborník, docent Slovenskej technickej univerzity v Bratislavě, vědeckovýzkumný pracovník v oboru mikrobiologie a potravinářské technologie.

Absolvoval Farmaceutickou fakultu Univerzity Komenského v Bratislavě a následně doktorandské studium na Přírodovědecké fakultě v oboru mikrobiologie tamtéž, titul PharmDr. získal v oboru klinická farmacie.

Je autorem tří odborných monografií s aktuální potravinářskou tematikou (potravinářské pochutiny):

Povídání o čaji. Čajovníkový list, čaj, jako potravinářská pochutina, léčebný, mystický nápoj a jiné tonizující nápoje světa
Povídaní o kávě. Kávovníkové zrno, káva a kávoviny jako významné potravinářské pochutiny
Dobrou chuť! Tajemství chutí a vůní

Knihu Povídání o kávě přepracoval, rozšířil a vydal v roce 2016 pod názvem U kávy o kávě a kávovinách.^[1]

V knihách o kávě se věnuje kulturním dějinám kávy, tj. mýtům, legendám i historii pěstování, též společenským souvislostem včetně kultury pití kávy. Neopomíjí její původ, postupy pěstování, technologii zpracování, farmakologické účinky a způsoby přípravy této plodiny.

Je hojně citován v zahraniční i české odborné literatuře. Vyučuje na univerzitách, v roce 1986 zavedl na Přírodovědecké fakultě UK v Bratislavě předmět o pochutinách. Zasedá v odborných porotách a komisích, publikuje odborné práce.

Je zakládajícím členem Kávové asociace ČR a SR a jejím čestným členem. Jako porotce a zkušební komisař v baristických soutěžích hodnotí technickou část výkonu baristy, tedy především přípravu, nebo obstarává degustaci.

Dílo

AUGUSTÍN, Jozef. Povídání o čaji : čajovníkový list, čaj, jako potravinářská pochutina, léčebný, mystický nápoj a jiné tonizující nápoje světa. Olomouc: Fontána, 2001. ISBN 80-86179-75-3
AUGUSTÍN, Jozef. Povídání o kávě : kávovníkové zrno, káva a kávoviny jako významné potravinářské pochutiny. Olomouc: Fontána, 2003. ISBN 80-7336-040-3
AUGUSTÍN, Jozef. Dobrou chuť! Tajemství chutí a vůní. Praha: XYZ, 2009. ISBN 978-80-7388-025-5
AUGUSTÍN, Jozef. U kávy o kávě a kávovinách. Brno: Jota, 2016. ISBN 978-80-7462-850-4

Odkazy

Reference

↑ AUGUSTÍN, Jozef. U kávy o kávě a kávovinách. 1.. vyd. [s.l.]: Jota, 2016. 362 s. ISBN 978-80-7462-850-4.

Externí odkazy

Seznam děl v Souborném katalogu ČR, jejichž autorem nebo tématem je Lucie Sýkorová/Pískoviště/a

[1] AUGUSTÍN, Jozef. U kávy o kávě a kávovinách. 1.. vyd. [s.l.]: Jota, 2016. 362 s. ISBN 978-80-7462-850-4.

[1]