St. Marienthaler Klosterbräu
| St. Marienthaler Klosterbräu | |
|---|---|
 St. Marienthaler Klosterbräu, Zwickelbier | |
| Základní informace | |
| Kategorie | pivo |
| Místo původu | Klášter Marienthal |
| Vznik | 1357 |
| Výrobce | Privatbrauerei Eibau i.Sa. GmbH |
| Pivovar | Privatbrauerei Eibau i.Sa. GmbH |
| Druh piva | světlý ležák, tmavý ležák |
| Barva | světlá, tmavá |
| Příchuť | kořeněná, plná chuť |
| Obsah alkoholu | 5,0 % obj. |
St. Marienthaler Klosterbräu je klášterní pivo z cisterciáckého kláštera Marienthal v Ostritz, kde se vařilo od roku 1357. Od roku 2008 se pivo vaří v nedalekém Eibau, neboť licenci na výrobu podle původní receptury převzal soukromý pivovar Privatbrauerei Eibau i.Sa. GmbH. Pod značkou „St. M.“ se vaří a prodává světlý a tmavý ležák s obsahem alkoholu 5,00 % obj. Řádové sestry nadále dohlížejí na výrobu i distribuci.[1][2] Podle webu Pivníci.cz má točené sklepní pivo St. Marienthaler Klosterbräu výborný vzhled a velmi dobrou chuť.[3]
Historie
[editovat | editovat zdroj]Pivo se v klášteře Marienthal vařilo od roku 1357. Dokládají to staré recepty předávané z generace na generaci. V dnešní době už ale není možné se jich stoprocentně držet, protože by byly v rozporu s požadavky německého zákona o čistotě piva. Klášterní pivo původně vyráběly řádové sestry, ale klášterní provoz již náročné výrobě ležáku nedostačoval. Od roku 2008 proto klášterní pivo vaří soukromý pivovar v Eibau. K původnímu tmavému pivu, které vychází ze staré receptury, přibyl téhož roku světlý ležák, jenž je na jihu Horní Lužice k dostání také v podobě „sklepního piva“ jako tzv. Zwickelbier, což je nefiltrované, „přirozeně zakalené“ pivo. Pivovar investoval do marketingu a na radu reklamní agentury zkrátil název značky na „St. M.“. Kvůli nové značce upravil také etiketovací stroje, aby mohl toto pivo prodávat se speciální etiketou. Řádové sestry z Marienthalu se podílely na vývoji piva i na designu lahví, přepravek a veškerých obalů. Ke každé bedně je přiložena brožura se zajímavostmi o klášteře a tamní pivovarnické tradici tak, aby klášterní pivo přispělo k propagaci regionu. Linka byla spuštěna abatyší sestrou Reginou za přítomnosti vedoucího sládka Klause Nädlera. Pivovar v Eibau usiluje o expanzi do zahraničí, např. do Číny a Polska. Samotné sestry si ječmenný mok dopřávají jednou týdně v neděli odpoledne.[1][4][5]
Světlý ležák
[editovat | editovat zdroj]
- Kořeněná a pitelná, plná chuť.
- Složení: pivovarská voda, ječný slad, chmel
- Alergeny: ječný slad
- Způsob vaření: spodní kvašení
- Alkohol: 5,0 % obj.[2]
Tmavý ležák
[editovat | editovat zdroj]- Kořeněná a pitelná, plná chuť.
- Složení: pivovarská voda, ječný slad, chmel.
- Alergeny: ječný slad
- Způsob vaření: spodní kvašení
- Alkohol: 5,0 % obj.[2]
Odkazy
[editovat | editovat zdroj]Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ a b KÜHR, Romy. Das neue Klosterbier komnmt aus Eibau [online]. Lokalausgabe Zittau der Sächsischen Zeitung, 2008-07-26 [cit. 2023-02-21]. Dostupné online. (německy)
- ↑ a b c St. M hell ; St. M dunkel [online]. Privatbrauerei Eibau i.Sa. GmbH, rev. 2023 [cit. 2023-02-21]. Dostupné online. (německy)
- ↑ St. Marienthaler Klosterbräu Zwickelbier [online]. Pivníci.cz, 2012-04-29 [cit. 2023-02-21]. Dostupné online.
- ↑ MÖLLER, Willi. Bier! Klasse statt Masse : Eine Reise durch Deutschlands Brauereilandschaften. Norderstedt: Books on Demand, 2009. 116 s. ISBN 978-3-8370-9130-4. S. 33. (německy)
- ↑ MICKLITZA, Kerstin; MICKLITZA, André. Lausitz : Unterwegs zwischen Spreewald und Zittauer Gebirge. 5. vyd. Berlin: Trescher Verlag GmbH, 2021. 356 s. ISBN 978-3-89794-330-8. S. 142. (německy)
Literatura
[editovat | editovat zdroj]- Das neue Klosterbier – St. Marienthaler Klosterbräu „St. M“ [online]. Kloster St. Marienthal WVGmbH, rev. 2023 [cit. 2023-02-21]. Dostupné online. (německy)
- KÜHR, Romy. Das neue Klosterbier komnmt aus Eibau [online]. Lokalausgabe Zittau der Sächsischen Zeitung, 2008-07-26 [cit. 2023-02-21]. Dostupné online. (německy)
- MICKLITZA, Kerstin; MICKLITZA, André. Lausitz : Unterwegs zwischen Spreewald und Zittauer Gebirge. 5. vyd. Berlin: Trescher Verlag GmbH, 2021. 356 s. ISBN 978-3-89794-330-8. S. 142. (německy)
- MÖLLER, Willi. Bier! Klasse statt Masse : Eine Reise durch Deutschlands Brauereilandschaften. Norderstedt: Books on Demand, 2009. 116 s. ISBN 978-3-8370-9130-4. S. 33. (německy)
- St. M hell ; St. M dunkel [online]. Privatbrauerei Eibau i.Sa. GmbH, rev. 2023 [cit. 2023-02-21]. Dostupné online. (německy)
- St. Marienthaler Klosterbräu Zwickelbier [online]. Pivníci.cz, 2012-04-29 [cit. 2023-02-21]. Dostupné online.
Související články
[editovat | editovat zdroj]Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]- Kloster St. Marienthal na YouTube
- Kloster St. Marienthal na Facebooku
- (německy) Oficiální web