Rybí prsty

Rybí prsty
Základní informace
Místo původu	Spojené království
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Příprava rybích prstů

Rybí prsty či rybí tyčinky je název rozšířeného jídla, jehož základem jsou dochucené proužky z ryb, často namleté, obalené v trojobalu a následně pečené či smažené. Variant složení, balení i receptů je mnoho.

Výroba prstů

Proužky z ryby zbavené kostí a kůže se mohou umlít, okořenit, obalit a buď smažit na oleji, nebo péct na pečicím papíru (vhodné pro redukční dietu), podle zvoleného receptu. Kvalitnější rybí prsty obsahují nemletý filet.

Složení

• Ryby – vhodné jsou ryby platýsové, treskovité, štikozubcovité. Pro domácí přípravu jsou vhodné zakoupené filety.
• Přísady – záleží na zvoleném receptu, z koření např. sůl, česnek, kmín, kari, kopr, česnek, cibule, paprika, trojobal (mouka, strouhanka, vejce), mléko. Lze část ryby nahradit rozmačkanými bramborami

Rybí prsty v jiné úpravě

Přílohy

K rybím prstům se podávají jako příloha brambory, bramborová kaše, bramborové hranolky či pečivo. Může se přidat zeleninová obloha a majonéza nebo kečup. Prsty je možné pokapat citronem.

Kvalita v obchodech

Do obchodní sítě jsou dodávána balení různého objemu a od různých výrobců. Rybí prsty jsou obalené, předsmažené v oleji a hluboce zamrazené. Kvalita je rozdílná. Maso v namleté směsi bývá některými výrobci doplňováno různými lacinějšími příměsemi (škrob, mouka, voda), podíl masa bývá mnohdy nízký.

Odkazy

Související články

• Krabí tyčinky

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Rybí prsty na Wikimedia Commons
• Top recepty
• Recepty Labužník
• Web Chemie v jídle
• Test rybích prstů na českém trhu (únor 2014)

Portály: Gastronomie