Runebergův dort
| Runebergův dort | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Finsko |
| Složení | |
| arrack, rum a mandloň obecná | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Runebergův dort (finsky Runebergintorttu) je dezert, jehož recept pochází z finské kuchyně. Je pojmenován podle básníka Johana Ludviga Runeberga, autora textu finské hymny: podle legendy tento skromný recept vytvořila Runebergova manželka a bylo to básníkovo oblíbené jídlo. Dort je typickou specialitou města Porvoo, kde Runeberg působil jako gymnaziální profesor (skutečným autorem receptury je zřejmě místní pekař Lars Astenius).[1] Pojídání této sladkosti je ve Finsku spojeno s dnem 5. února, kdy se oslavuje výročí Runebergova narození.
Těsto se připraví z mouky, strouhanky, vajec, másla, cukru, prášku do pečiva, mletých mandlí, mletého zázvoru, pomerančové kůry a alkoholu (rum nebo arak). Naplní se do forem válcovitého tvaru a upeče, pak se horní strana potře marmeládou (nejčastěji malinovou) a po obvodu se vytvoří kolečko z cukrové polevy. Dortíky jsou nevelké (jeden váží okolo 100 gramů) a servírují se vcelku.
Historie
[editovat | editovat zdroj]
Populární legenda říká, že Runebergova manželka Fredrika Runeberg vytvořila tento dezert. Její kniha receptů z padesátých let 19. století obsahuje recept na dort, který je považován za variantu dřívějšího receptu od cukráře Larse Astenia z Porvoo který je nejspíše pravým autorem receptury.[2]
Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ http://yle.fi/aihe/artikkeli/2016/02/03/runebergintorttu-ei-ollutkaan-fredrikan-keksinto
- ↑ J.L.Runeberg. www.runeberg.net [online]. [cit. 2021-11-03]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2019-12-25.
