Punčový řez
Punčový řez je druh zákusku, jehož původ není příliš objasněn: není znám ani jeho autor, ani přesný rok, kdy byl vytvořen. Zákusek vznikl v Česku ve 20. století, pravděpodobně jako inspirace zákuskem vyrobeným cukráři v 19. století v Praze. Navzdory názvu se však většinou nepoužívá při výrobě punč, ale rum. Většinou se skládá ze tří složek: piškotového těsta, punčoviny a punčové polevy. Většinou se skládá ze tří nebo čtyř vrstev piškotového těsta, které jsou často prokládány marmeládou, typická je poleva, často zdobená čokoládou, mnohdy ve tvaru síťky či proužků. K výrobě je často používáno červené potravinářské barvivo či karmín.[1]
Odkazy
[editovat | editovat zdroj]Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ KLEINOVÁ, Žaneta. Punčové řezy. sladkavanilka.cz [online]. 2023-05-17 [cit. 2025-03-05]. Dostupné online.
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Punčový řez na Wikimedia Commons
