Postmix

Jako POSTMIX jsou označovány postmixové stroje převážně na výrobu limonád, džusů, a ledových čajů. Speciální sirupové koncentráty určené pro tyto účely jsou směšovány v požadovaném poměru zpravidla se sodou nebo vodou. Tímto smíšením dojde k vyrobení konečného produktu, tedy limonády. Postmix je také označení pro druhu přípravu nápoje z koncentrátu až v místě prodeje (v českých restauracích např. točené nápoje společnosti Coca-Cola; jeho opakem je premix, kdy se nápoj připraví již ve výrobně a již hotový se přepravuje v sudech (v Česku např. točená Kofola).

Ke směšování dochází až v konečné fázi celé výroby ve výdejním směšovacím ventilu. Odtud tedy pochází označení POST-MIX, tedy míchání nakonec. Ke směšování s vodou dochází jen zřídka, běžně se však využívá systém směšování se sodovou vodou, tedy s chlazenou filtrovanou vodou s obsahem CO₂.

Pro tyto účely stroje systému POSTMIX využívají jako základního stavebního kamene stroje na výrobu sodové vody, někdy také označované jako sodobary, sodovníky, výrobníky sody apod. Pro tuto výrobu se z důvodu dosažení požadované kvality a chuti vždy používá čistá speciálně filtrovaná voda.

Základní rozdělení strojů POSTMIX je kromě samotné výrobní kapacity strojů a druhů jejich výroby druh chladicího systému. Tyto jsou stejně tak jako u strojů typu PREMIX používány v zásadě dva:

• Suchý typ chlazení, kde pro přenos chladu slouží převážně hliníkový blok, ve kterém jsou zality nápojové i chladicí vedení.

• Mokrý typ chlazení, kde jako medium přenosu chladu slouží voda, ve které jsou ponořeny chladicí i nápojová vedení. Tento systém chlazení je schopen také kompenzovat odběrní špičky díky výrobě ledu na chladicím vedení (tzv. ledové banky), která se při větším odběru postupně zmenšuje; teplota chladicího prostředí je však stále stejná.

Externí odkazy

• Slovníkové heslo postmix ve Wikislovníku