Kyselina sinapová
| Kyselina sinapová | |
|---|---|
 Strukturní vzorec | |
| Obecné | |
| Systematický název | 3-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyfenyl)prop-2-enová kyselina |
| Anglický název | Sinapinic acid |
| Německý název | Sinapinsäure |
| Sumární vzorec | C11H12O5 |
| Identifikace | |
| Registrační číslo CAS | 530-59-6 |
| PubChem | 637775 |
| ChEBI | 15714 |
| SMILES | COc1cc(cc(c1O)OC)/C=C/C(=O)O |
| InChI | InChI=1S/C11H12O5/c1-15-8-5-7(3-4-10(12)13)6-9(16-2)11(8)14/h3-6,14H,1-2H3,(H,12,13)/b4-3+ |
| Vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 224,21 g/mol |
| Teplota tání | 203–205 °C (476–478 K, rozklad) |
| Bezpečnost | |
 GHS07 Varování[1] | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Kyselina sinapová je organická sloučenina, derivát kyseliny skořicové. Patří mezi fenylpropanoidy. Často se používá v MALDI hmotnostní spektrometrii.[2][3]
Kyselina sinapová tvoří dimery sama se sebou (jednu strukturu) a také s kyselinou ferulovou (tři různé struktury) ve stěnách buněk obilovin, a tak může mít podobný vliv na strukturu buněčné stěny jako diferulové kyseliny.[4]
Sinapin je alkaloidový amin, který se nachází v semenech brukve černé. Je považován za ester kyseliny sinapové a cholinu.[5]
Výskyt
[editovat | editovat zdroj]Kyselina sinapová se vyskytuje ve vínu[6] a octu.[7]
Odkazy
[editovat | editovat zdroj]Související články
[editovat | editovat zdroj]Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu kyselina sinapová na Wikimedia Commons
Reference
[editovat | editovat zdroj]V tomto článku byl použit překlad textu z článku Sinapic acid na anglické Wikipedii.
- ↑ a b Sinapic acid. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov [online]. PubChem [cit. 2021-05-24]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Beavis RC, Chait BT. Matrix-assisted laser-desorption mass spectrometry using 355 nm radiation. Rapid Commun. Mass Spectrom.. 1989, s. 436–9. DOI 10.1002/rcm.1290031208. PMID 2520224.
- ↑ Beavis RC, Chait BT. Cinnamic acid derivatives as matrices for ultraviolet laser desorption mass spectrometry of proteins. Rapid Commun. Mass Spectrom.. 1989, s. 432–5. DOI 10.1002/rcm.1290031207. PMID 2520223.
- ↑ Bunzel M, Ralph J, Kim H, Lu F, Ralph SA, Marita JM, Hatfield RD, Steinhart H. Sinapate dehydrodimers and sinapate-ferulate heterodimers in cereal dietary fibre. J. Agric. Food Chem.. 2003, s. 1427–1434. DOI 10.1021/jf020910v. PMID 12590493.
- ↑ TZAGOLOFF, A. Metabolism of Sinapine in Mustard Plants. I. Degradation of Sinapine into Sinapic Acid & Choline. Plant Physiology. 1963, s. 202–206. DOI 10.1104/pp.38.2.202. PMID 16655775.
- ↑ Comparison of Phenolic Acids and Flavan-3-ols During Wine Fermentation of Grapes with Different Harvest Times. Rong-Rong Tian, Qiu-Hong Pan, Ji-Cheng Zhan, Jing-Ming Li, Si-Bao Wan, Qing-Hua Zhang and Wei-Dong Huang, Molecules, 2009, 14, pages 827-838
- ↑ GÁVEZ, M. C.; BARROSO, C. G. A.; PÉEZ-BUSTAMANTE, J. A. Analysis of polyphenolic compounds of different vinegar samples. Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1994, s. 29–31. DOI 10.1007/BF01192948.