Dip

Dip
Základní informace
Kategorie	omáčky
	multimediální obsah na Commons
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Dip, nebo také namáčka (anglicky namočit) je omáčka podávaná samostatně, do které se v průběhu konzumace namáčí kousky jídla, např. sýr, falafel, bramborové či tortilové čipsy. Klasická omáčka se proti tomu podává již přelitá přes pokrm.

Základ dipu tvoří většinou jogurt, zakysaná smetana, crème fraîche nebo majonéza. Jako dip lze ale podávat i ocet, med, čokoládu, olivový olej či samotný kečup, hořčici nebo majonézu.

Příklady

Aioli – česneková majonéza
Baba ganuš – dip z lilku, oblíbený ve východním Středomoří a jižní Asii
Bagna càuda – omáčka z česneku, ančoviček, oleje a mléka z italského Piedmontu
Čatní – mnoho variant, původem z Indie, díky kolonizaci oblíbené ve Velké Británii
Grilovací omáčky rozličného složení
Guacamole – mexický dip z avokáda, cibule a chilli papriček
Hořčice
Hummus – levantinský dip z cizrny a tahiny
Chile con queso – rozpuštěný sýr s chilli, používaná v texaské a mexické kuchyni
Kečup
Marinara – italská omáčka na těstoviny
Muhammara – blízkovýchodní dip z paprik a ořechů
Nước chấm – vietnamská kořeněná omáčka, poměrně často se také používá jako koření, kdy vlastně nahrazuje sůl
Salsa
Tatarská omáčka – majonéza s kořením a nadrobno nasekanou zeleninou
Tzatziki – řecká omáčka z řeckého jogurtu, okurek, kopru, česneku, olivového oleje, pepře a soli

Odkazy

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu dip na Wikimedia Commons

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Dip (food) na anglické Wikipedii.

Související články

Fondue