Cynarin
| Cynarin | |
|---|---|
 Strukturní vzorec | |
 Model molekuly | |
| Obecné | |
| Systematický název | (1R,3R,4S,5R)-1,3-bis{[(2E)-3-(3,4-dihydroxyfenyl)prop-2-enoyl]oxy}-4,5-dihydroxycyklohexan-1-karboxylová kyselina |
| Ostatní názvy | kyselina 1,5-dikafeoylchinová |
| Anglický název | Cynarine |
| Sumární vzorec | C25H24O12 |
| Identifikace | |
| Registrační číslo CAS | 212891-05-9 |
| PubChem | 5281769 |
| SMILES | C1[C@H]([C@@H]([C@@H](C[C@]1(C(=O)O)OC(=O)/C=C/C2=CC(=C(C=C2)O)O)OC(=O)/C=C/C3=CC(=C(C=C3)O)O)O)O |
| InChI | InChI=1/C25H24O12/c26-15-5-1-13(9-17(15)28)3-7-21(31)36-20-12-25(24(34)35,11-19(30)23(20)33)37-22(32)8-4-14-2-6-16(27)18(29)10-14/h1-10,19-20,23,26-30,33H,11-12H2,(H,34,35)/b7-3+,8-4-/t19-,20?,23+,25?/m1/s1 |
| Vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 516,45 g/mol |
Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Cynarin je ester vzniklý z kyseliny chinové a dvou molekul kyseliny kávové, je biologicky aktivní látkou v artyčoku (Cynara cardunculus).[1]
Působí jako inhibitor chuťových receptorů, čímž způsobuje dojem sladké chuti vody (a dalších nápojů a potravin).[2]
Cynarin je také součástí léčiva Sulfad.
Reference
[editovat | editovat zdroj]V tomto článku byl použit překlad textu z článku Cynarine na anglické Wikipedii.