Berbere
| Berbere | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Kategorie | koření |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Berbere je etiopská směs koření, jejíž základní složky obvykle tvoří chilli papričky, česnek, zázvor, bazalka, korarima (Kardamovník obecný, Aframomum corrorima), routa, adžvain nebo radhuni (Trachyspermum roxburghianum), černucha setá a pískavice řecké seno.[1] [2] [3] Patří k základním ingrediencím etiopské a eritrejské kuchyně.
Někdy berbere obsahuje také byliny a koření málo známé v mezinárodním měřítku. Jsou mezi nimi jak pěstované rostliny, tak i druhy rostoucí v Etiopii planě, např. korarima[4] a pepřovník dlouhý.[5]
Reference
[editovat | editovat zdroj]V tomto článku byl použit překlad textu z článku Berbere na anglické Wikipedii.
- ↑ Debrawork Abate (1995 EC) [1993 EC]. የባህላዌ መግቦች አዘገጃጀት [Traditional Food Preparation] (in Amharic) (2nd ed.). Addis Ababa: Mega Asatame Derjet (Mega Publisher Enterprise). pp. 22–23.
- ↑ GALL, Alevtina; ZERIHUN SHENKUTE. Ethiopian Traditional and Herbal Medications and their Interactions with Conventional Drugs [online]. University of Washington, November 3, 2009 [cit. 2011-01-27]. Dostupné online.
- ↑ KATZER, Gernot. Ajwain (Trachyspermum copticum [L.] Link) [online]. July 20, 2010 [cit. 2013-01-28]. Dostupné online.
- ↑ Archivovaná kopie [online]. [cit. 2019-12-18]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2006-11-26.
- ↑ Archivovaná kopie [online]. [cit. 2019-12-18]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2012-06-20.
Související články
[editovat | editovat zdroj]Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Berbere na Wikimedia Commons - Berbere recipe from RecipeLand.com
- Image of packaged Berbere
