Jadel

Jadel
Základní informace
Kategorie	sýry
Místo původu	Česko
	multimediální obsah na Commons
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Jadel je český pletený pařený ovčí nebo kravský sýr. Spolu například s mozzarellou patří jadel k těm sýrům, které se ukládají ve slaném nálevu, aby neztratily svoji chuť a nevyschly. Vyhledáván je díky své vlastnosti neroztékat se při zahřátí na vyšší než běžnou teplotu.

Jadel je v Česku používán jako náhražka méně dostupných jihoevropských sýrů. Vyrábí jej několik mlékáren.

Původ

Solené bílé sýry Akawi byly v Československu vyráběny počátkem 60. let 20. století pro vývoz, ve spolupráci s libanonským odběratelem. Tato výroba vyžadovala vysoký podíl ruční práce a na místním trhu ji nahradil Jadel a tzv. balkánský sýr, jejichž výroba byla postupně zavedena ve všech krajích.^[1]^[2]

Odkazy

Reference

↑ Historie mlékárenství v Čechách, na Moravě a ve Slezsku. Praha: Milpo media, 2001. Dostupné online. ISBN 80-86098-19-2. Kapitola Dovoz a vývoz mléčných výrobků, s. 41–42. Dostupné online po registraci.
↑ HŘEBEČKOVÁ, Věra. Trh se sýry a perspektivy dalšího vývoje. České Budějovice, 2017. Bakalářská práce. Jihočeská univerzita. Vedoucí práce Eva Samková. s. 22. Dostupné online.

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu Jadel na Wikimedia Commons
Web výrobce Archivováno 29. 10. 2012 na Wayback Machine.
Web Chemie v jídle

Pahýl

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.

[1] Historie mlékárenství v Čechách, na Moravě a ve Slezsku. Praha: Milpo media, 2001. Dostupné online. ISBN 80-86098-19-2. Kapitola Dovoz a vývoz mléčných výrobků, s. 41–42. Dostupné online po registraci.

[2] HŘEBEČKOVÁ, Věra. Trh se sýry a perspektivy dalšího vývoje. České Budějovice, 2017. Bakalářská práce. Jihočeská univerzita. Vedoucí práce Eva Samková. s. 22. Dostupné online.

[1]

[2]