Azorubin
| azorubin | |
|---|---|
 | |
| Obecné | |
| Sumární vzorec | C₂₀H₁₂N₂Na₂O₇S₂ |
| Identifikace | |
| Registrační číslo CAS | 3567-69-9 |
| Vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 501,988 131 284 Da |
Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Azorubin neboli karmoisin (systematický název 4-hydroxy-2-[(E)-(4-sulfonato-1-naftyl)diazenyl]naftalen-1-sulfonát disodný), při použití jako potravinářská přídatná látka označovaný kódem E 122, je syntetické červené barvivo patřící do skupiny azobarviv.
Vliv na zdraví
[editovat | editovat zdroj]Přijatelný denní příjem (ADI) 0–4 mg/kg byl stanoven v roce 1983 organizací WHO.[1]
U člověka může po požití vyvolat kožní reakce. Je to způsobeno aktivací krevního oběhu, kterou způsobí štěpné produkty azorubinu. Dlouhodobější studie byly provedeny pouze u myší, u kterých byl dokázán výskyt a přežívání nádorů, žádné jiné další účinky.
Studie, zabývající se vlivem azorubinu na reprodukci a plodnost u lidí, nedokázaly žádné negativní účinky.
Vyvolává alergie, podporuje hyperaktivitu a problémy se soustředěním u dětí (ADHD). Na obale výrobku obsahující azorubin musí být uvedeno:[2][3][4][5]
„Může ovlivnit aktivitu a pozornost dětí.“
Odkazy
[editovat | editovat zdroj]Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ WHO, 1983. Evaluation of certain food additives and contaminants. Linked from WHO listing here
- ↑ E122. www.ferpotravina.cz [online]. [cit. 2020-11-02]. Dostupné online.
- ↑ WOLFF, Reinhard. Farbstoffe in Lebensmitteln: Knallbunt ist ungesund. Die Tageszeitung: taz. 2010-07-18. Dostupné online [cit. 2022-10-23]. ISSN 0931-9085. (německy)
- ↑ Assessment of the results of the study by McCann et al. (2007) on the effect of some colours and sodium benzoate on children’s behaviour [1] - Scientific Opinion of the Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Food Contact Materials (AFC). EFSA Journal [online]. Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (efsa), 2015-10-25 [cit. 2022-10-23]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2015-10-25. (anglicky)
- ↑ Azorubine - Altmeyers Encyclopedia - Department Allergology. www.altmeyers.org [online]. 2020-10-29 [cit. 2022-10-23]. Dostupné online. (anglicky)
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu azorubin na Wikimedia Commons
